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日本餐廳業者為了搶耶誕商機，紛紛推出精緻的肉類料理，像是利南投縣集集鎮周轉用日本東北特有的「鹽釜燒」來烤黑毛和牛，感覺就像我們的「焢窯」一樣把牛肉燜熟，來鎖住肉汁美味，而且消費者享用牛肉之前，還得用鐵鎚敲開鹽塊，非常特別。

冬天是大口吃肉的季節！不過大家想過，吃肉前還得敲敲打打嗎？

這是日本東北特有的料理法「鹽釜燒」，餐廳業者將黑毛和牛的肉塊先煎過借貸，再以竹葉增加牛肉風味，將肉包覆後，埋入帶有大新北市新莊區小額借貸量鹽巴的鐵砂中，最後放進烤箱烤30分鐘。

餐廳主廚：高雄市永安區小額貸款「如果直接幫牛肉加熱，肉會變得太乾，肉汁會跑掉太多，無法享受肉的香甜，我們是為了呈現牛肉的美味，才會用「鹽釜燒」的手法。」

消費者：「桃園市大園區哪裡可以借錢肉很柔軟，味道也很濃厚。」

消費者：「帶有水分，不會太乾。」

把肉的甜香鎖住，最常見的作法莫過於高麗菜捲了，只是這一道高麗菜料理，裡頭捲的可是鵝肝和牛肉。

餐廳主廚：「高麗菜因為有食物纖維，加熱過後還能保留下爽脆口感臺南市下營區汽車借款，作為調和肉類的食材是最適合的。台南二胎借款cy 」

牛肉、鵝肝、高麗菜口感各有不同，也讓這道高新北市汐止區青年創業貸款條件麗菜捲有了更多味覺的變化，至於最後這一道肉料理，靈感來自英國。

餐廳主廚：「這是酥皮焗鹿肉。」

借用威靈頓牛排的靈感，把味道單調的鹿肉用酥皮焗烤過，日本餐廳用美味的肉料理搶耶誕商機。